調味料診断

みりん

仕上げに照りとつやを出すみりんのように、ここぞで全体を整える人。

引き立てるまろやかここぞの一振り

みりんは、もち米と米こうじを焼酎に仕込み、時間をかけて熟成させてつくります。江戸時代には、甘いお酒として飲まれていたと言われます。煮物や照り焼きに使うと照りとつやが出て、具の形も崩れにくくなります。

みりんは、料理の味の向きを決めるより、仕上がりを整える調味料です。あなたも、自分が向きを決めるより、みんなで進めてきたものを、最後にまろやかにまとめる側に回るほうです。毎日前に出るのではなく、大事な場面で手を入れます。

照りは、見た目にも「おいしそう」と伝わる仕上げです。あなたが整えた最後のひと手間で、人の積み重ねがよく見えるようになります。ただ、仕上げを待っているうちに、途中の相談に加わる機会を逃すこともあります。早めに一度顔を出しておくと、最後の照りがより映えます。

みりんのあるある

何人かで進めてきたことの仕上げや、節目の場の準備。あなたの最後のひと手間で、全体がまとまって見えやすい場面です。

一緒にいると楽

しょうゆ — しょうゆは、毎日の流れをおだやかにまとめる人。しょうゆが向きをはっきりさせていてくれると、みりんは何を仕上げればいいか迷わずにすみ、安心して最後の出番を待てる。

一緒にいると楽

酢 — 酢は、ここぞできりっと場を締める人。どちらも決めどころに出るほうで、酢が向きを締めたあとにみりんがやわらかく整えると、きっぱりした決まりごとも角が立たずに伝わる。

ぶつかりやすい

こしょう — こしょうは、毎日こまめに一言を添える人。最後にまとめて整えたいみりんには、こしょうの途中の一言が仕上げ前の手直しに見え、こしょうにはみりんがなかなか口を開かないように見えて、互いに出方をはかりにくい。

3 つの軸のうち、1 つだけが逆の調味料です。結果が真ん中に近い軸があれば、こちらの顔も持っているかもしれません。

あなたはどれでしょう。場面で答える 18 問、約 3 分です。